ধনিয়া বা ধনে (বৈজ্ঞানিক নাম): (Coriandrum sativum)একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকার স্থানীয় উদ্ভিদ। এটি একটি একবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এর বীজ থেকে বানানো তেল সুগন্ধিতে, ওষুধে ব্যবহার করা হয়। বঙ্গ অঞ্চলের প্রায় সর্বত্র ধনের বীজ খাবারের মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ধনিয়া (Coriander) গুঁড়া ছাড়া দৈনন্দিন রান্নার কথা ভাবাই যায় না এমন পরিবার বেশ কমই আছে। রান্নায় এক চমৎকার স্বাদ ও সুঘ্রাণ যুক্ত করতে এই মসলার জুড়ি মেলা ভার। সুগন্ধি মসলা হিসেবে এর বিশেষ সুখ্যাতি রয়েছে। এই মশলাটি ছাড়া আমাদের বাংলাদেশীদের জন্য রান্না অসম্ভব ।পাশাপাশি এর ঔষধি গুণাগুণের জন্যেও এর চাহিদা বিশেষ লক্ষ্যনীয়। একাধিক রোগ সারাতে দারুণ কাজে আসে ধনিয়া বীজ।
Reviews
There are no reviews yet.